Gelatin B200 - M20 Kim Bảo An

Trong ngành thực phẩm, làm bánh hay sản xuất đồ uống, chỉ cần chọn sai loại gelatin cũng có thể khiến thành phẩm bị không đông, tách nước, kết cấu kém ổn định hoặc mất đi độ mềm mịn mong muốn. Điều này không chỉ làm giảm chất lượng sản phẩm mà còn gây lãng phí nguyên liệu và chi phí sản xuất.

Gelatin B200 – M20 Kim Bảo An được phát triển để giải quyết những vấn đề đó. Với Bloom 200, hàm lượng protein lên đến 92%, sản phẩm mang lại khả năng tạo gel ổn định, độ trong cao, dễ hòa tan và phù hợp cho nhiều ứng dụng trong thực phẩm cũng như công nghiệp.

Điểm nổi bật của Gelatin B200 – M20

- Hàm lượng Protein lên đến 92%, cho khả năng tạo gel tốt.

- Không mùi – Không vị, không làm ảnh hưởng đến hương vị nguyên bản của sản phẩm.

- Bloom 200 giúp tạo độ dai, đàn hồi và kết cấu ổn định.

- Dễ hòa tan và dễ sử dụng trong nhiều công thức.

- Đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, phù hợp sản xuất thực phẩm.

- Sản xuất tại Việt Nam.

- Đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2018.

Gelatin B200 – M20 có công dụng gì?

Gelatin là nguyên liệu tạo gel tự nhiên được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm.

Sản phẩm giúp:

• Tạo độ đông và giữ cấu trúc cho sản phẩm.

• Tăng độ dai, độ đàn hồi và cảm giác mềm mịn.

• Hạn chế tách nước sau bảo quản.

• Cải thiện bề mặt thành phẩm.

• Tăng độ ổn định trong quá trình sản xuất và vận chuyển.

• Giúp sản phẩm có hình thức đẹp và đồng đều hơn.

Ứng dụng thực tế

Gelatin B200 – M20 phù hợp sử dụng trong:

• Bánh mousse

• Cheesecake

• Rau câu mềm

• Kẹo dẻo

• Marshmallow

• Panna Cotta

• Thạch trái cây

• Sữa chua

• Kem

• Nước giải khát có collagen

• Xúc xích

• Giăm bông

• Chả lụa

• Thực phẩm chế biến

• Nguyên liệu sản xuất thực phẩm công nghiệp

Cách sử dụng

Bước 1

Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 5–10 phút để gelatin hút đủ nước và nở hoàn toàn.

Bước 2

Gia nhiệt hỗn hợp ở khoảng 50–60°C cho đến khi gelatin tan hết.

Bước 3

Cho vào công thức sản phẩm theo tỷ lệ phù hợp rồi khuấy đều.

Liều lượng tham khảo

• Món tráng miệng mềm: 0,5–1%

• Kẹo dẻo: 5–8%

• Thịt chế biến: 1–3%

Tỷ lệ sử dụng có thể điều chỉnh tùy theo từng công thức và yêu cầu thành phẩm.

Vì sao nhiều cơ sở sản xuất lựa chọn Gelatin B200 – M20?

Người làm thực phẩm luôn mong muốn:

• Thành phẩm đông nhanh và ổn định.

• Không bị chảy nước sau vài ngày bảo quản.

• Không làm thay đổi mùi vị nguyên liệu.

• Chất lượng giữa các mẻ sản xuất luôn đồng đều.

• Tiết kiệm chi phí nhờ hiệu quả sử dụng cao.

Gelatin B200 – M20 đáp ứng những tiêu chí này, giúp tối ưu quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm đầu ra.

Hướng dẫn bảo quản

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

• Tránh ánh nắng trực tiếp.

• Đậy kín bao bì sau khi mở.

• Tránh nơi có độ ẩm cao. 

Cam kết từ Kim Bảo An

Chúng tôi hiểu rằng chất lượng nguyên liệu quyết định chất lượng thành phẩm. Vì vậy, Gelatin B200 – M20 được kiểm soát nghiêm ngặt trong từng công đoạn nhằm mang đến nguồn nguyên liệu ổn định, an toàn và đáng tin cậy cho các cơ sở sản xuất, cửa hàng làm bánh và doanh nghiệp thực phẩm.

Lưu ý: Gelatin là nguyên liệu thực phẩm, không phải thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Các thông số kỹ thuật và tỷ lệ sử dụng có thể được điều chỉnh tùy theo từng quy trình sản xuất và yêu cầu của sản phẩm.